紅酒燴雞的做法?
主料 帶骨雞肉250g 紅酒100ml 番茄2個(gè) 土豆1個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 輔料 香葉 茴香 橄欖油 黑胡椒 鹽 鹽 紅酒燴雞的做法步驟 1. 食材合集。因為要用到高湯，所以可選濃湯寶代替 2. 雞肉冷水下鍋，焯去血水；土豆、番茄、洋蔥切丁備用 3. 雞肉放入料酒、黑胡椒、少量鹽，腌制入味 4. 起一鍋熱油，雞肉入鍋2-3分鐘左右轉至小火，炸至表面金黃 5. 放入香葉、茴香，翻炒1、2分鐘左右，加入洋蔥，待香味傳出，再加入全部土豆和一半番茄繼續翻炒，并根據個(gè)人口味倒入紅酒 6. 起一鍋高湯，沒(méi)有可以直接用濃湯寶，什么都沒(méi)有可以用清水。將翻炒后的雞肉倒入鍋內，并放入另外一半番茄 7. 大火煮沸后轉小火燉45分鐘左右，然后轉大火收汁 8. 揀出香葉，裝盤(pán) 小貼士 考慮到食材的便利性，將肉桂換成了香葉和茴香，一樣美味。喜歡肉桂的朋友可以換回肉桂。
怎么用紅酒做菜?
1.酒烤肉類(lèi)：將肉類(lèi)腌制在紅酒中，然后在烤箱中烤熟。 2.紅酒燉肉：將肉類(lèi)放入紅酒中，加入蔬菜和香料，慢慢燉煮數小時(shí)，直到肉變得嫩軟。 3.紅酒調味汁：將紅酒和蔬菜一起煮沸，然后加入調味料和牛肉汁，煮沸約10分鐘，直到汁液濃稠。 4.紅酒烤蔬菜：將蔬菜在紅酒中浸泡一段時(shí)間，然后用烤箱烤熟，這樣可以增加蔬菜的口感和味道。 5.紅酒煮海鮮：在燒開(kāi)的紅酒中加入海鮮，然后加入調味料和香料，煮沸約5-7分鐘，直到海鮮熟透。 7分鐘，直到海鮮熟透。 10分鐘，直到汁液濃稠。
問(wèn)題所述內容，紅酒經(jīng)常會(huì )在煎制肉類(lèi)和煮燉肉類(lèi)時(shí)食用。紅酒兼有酒精的作用，果味的作用，甜度的作用。紅酒經(jīng)常會(huì )用于煎制牛排，羊排等?；蛘咴跓迫忸?lèi)時(shí)也可以加入一定釀的紅酒。個(gè)人認為一般情況下，牛肉，羊肉，魚(yú)肉等可以適量用紅酒調制。豬肉類(lèi)不適用于紅酒。
可以用紅酒來(lái)做多種菜肴因為紅酒不僅能提升菜肴的風(fēng)味，還能使菜肴更加嫩滑。 例如，用紅酒燴牛肉可以使牛肉口感更加嫩滑，用紅酒腌制雞肉可以增加雞肉的口感和風(fēng)味，用紅酒烤豬肉可以使豬肉更加鮮美。 此外，使用紅酒也可以制作一些特色菜肴，如用紅酒制作紅酒煨魚(yú)、紅酒燉雞等，口感獨特，味道醇香。 總之，用紅酒來(lái)做菜是一種很好的烹飪方式，可以讓菜肴更加美味。
安溪紅酒雞做法?
【一】主料:雞500克。 【二】配料:適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖。 【三】制作步驟 : 1，熱鍋少量油，放姜片爆香。 2，放雞塊煸炒。 3，炒到雞塊變色 ，倒入葡萄酒(也可以用其它酒代替，度數高辛辣的酒)，放紅糖或片糖一起煮。 4，酒的量可以多些 ，喜歡甜味可以多放些糖，不過(guò)葡萄酒偏甜 可以不放糖。 5，轉入砂鍋燉 6，開(kāi)大些火煮開(kāi)，燉30～45分鐘就可以了。
紅酒除了喝還能干點(diǎn)什么呢?
1、染布料。 紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時(shí)候，先把紅葡萄酒煮熱，然后把布料放到酒中，用木質(zhì)的勺子攪拌10分鐘，之后把布料撈出來(lái)晾干，最后再清洗干凈。 2、柔化肌膚。 紅葡萄酒富含抗氧化物，這對皮膚很有好處。有些人建議把紅葡萄酒當做柔膚水來(lái)使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細膩。 3、烹飪美食。 把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來(lái)，以后做湯或者燉肉時(shí)，可以隨時(shí)取一兩塊，當做調料來(lái)使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。 4、清洗水果和蔬菜。 葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門(mén)氏菌和大腸桿菌。 5、消毒廚具。 葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的污漬，又可以對工作臺面進(jìn)行消毒。最好用干白葡萄酒來(lái)清洗工作臺面，如長(cháng)相思（Sauvignon Blanc）干白，因為它不會(huì )像紅葡萄酒那樣把臺面染紅，也不會(huì )留下黏稠的物質(zhì)。 6、清洗玻璃。 變質(zhì)的白葡萄酒其實(shí)跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來(lái)清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或者鏡子上，接著(zhù)用報紙擦拭一下就行。
除了直接飲用之外，還可以用來(lái)烹飪，比如紅酒燉牛肉，紅酒燉雪梨，檸香紅酒鱈魚(yú)、紅酒燉雞肉、紅酒烤蘋(píng)果等。 紅酒燉雞肉 雞胸肉清洗干凈后切成小塊，將雞肉塊放入碗中，碗中倒入料酒，放入食鹽和雞精以及胡椒粉腌制十多分鐘，然后放入面粉，將拌勻后備用。鍋中倒油，將油燒熱后放入雞肉，將雞肉炒至變色后，倒入紅酒和少許番茄醬，放入香葉、食鹽、白砂糖，燉煮十多分鐘后，開(kāi)大火收汁，湯汁收得差不多后即可關(guān)火盛出擺盤(pán)。
喝紅酒配什么菜?
喝紅酒可以搭配紅燒魚(yú)燒鵝，燒鴨，廣東扣肉，東坡肉，煙熏肉類(lèi)等。有一種說(shuō)法，紅酒配紅肉，白酒配白肉，在喝紅酒的時(shí)候，最好搭配牛羊豬肉，雞肉等食物都可以。
